Υλικά:
- 4 μεγάλα μήλα (κατά προτίμηση φιρίκια ή στάρκιν)
- 2 μέτρια κυδώνια
- 200 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να βάλετε και λιγότερη, ανάλογα με τη γεύση σας)
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρίφαλο (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1-2 κ.σ. βούτυρο (για τη γέμιση, προαιρετικά)
- 1 φύλλο σφολιάτας ή έτοιμο χωριάτικο φύλλο
- 1 αυγό (για το άλειμμα)
- Ζάχαρη άχνη (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση:
- Καθαρίζετε τα μήλα και τα κυδώνια, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Αν θέλετε, ρίχνετε και το βούτυρο.
- Βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να δέσουν τα φρούτα. Αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Απλώνετε το πρώτο φύλλο σε ταψί και το τρυπάτε ελαφρά με πιρούνι.
- Ρίχνετε τη γέμιση και καλύπτετε με το δεύτερο φύλλο. Κλείνετε τις άκρες και χαράζετε την επιφάνεια για να βγει ο ατμός.
- Αλείφετε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με λίγο ζάχαρη.
- Ψήνετε για 45-55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
- Αφήνετε να κρυώσει και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Η γλυκύτητα του μήλου συναντά το άρωμα του κυδωνιού!
Τα οράματα – oramata.gr
