Λιγκουίνι με γαρίδες κοκκινιστές

Λιγκουίνι με γαρίδες κοκκινιστές Ένα πιάτο γεμάτο γεύση, εύκολο και εντυπωσιακό!

Υλικά

• 500 γρ. λιγκουίνι
• 500 γρ. γαρίδες (καθαρισμένες)
• 400 γρ. ντομάτες (τριμμένες ή κονκασέ)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 100 ml λευκό κρασί
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• Αλάτι, πιπέρι
• Φρέσκο μαϊντανό

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τα λιγουίνι σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και το αφήνουμε για 1 λεπτό, να βγάλει το άρωμά του.
4. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
5. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7. Στραγγίζουμε τα λιγουίνι, τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό.

Μυστικά

• Χρησιμοποιήστε φρέσκες και ποιοτικές γαρίδες.
• Μην τις παραβράσετε, για να μείνουν τρυφερές.
• Προσθέστε λίγο ούζο ή ούπερό κρασί για πιο έντονη γεύση.
• Δέστε τη σάλτσα με λίγο νερό από τα ζυμαρικά.
• Προτιμήστε ψιλοκομμένες ντομάτες για πιο βελούδινη υφή.
• Σερβίρετε αμέσως, με έξτρα μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.

Οράματα – oramata.gr