Απλή, παραδοσιακή και πεντανόστιμη!
Υλικά
- 500 γρ. γαύρος (καθαρισμένος)
- 100 γρ. σταφίδες (μαύρες)
- 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι (λευκό ή κόκκινο)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε καλά τον γαύρο, αφαιρώντας κεφάλι, εντόσθια και κεντρικό κόκαλο. Ξεπλένετε και τον στραγγίζετε.
- Σε ένα μπολ, βάζετε τον γαύρο, προσθέτετε το ξύδι και τον αφήνετε για 20 λεπτά να μαλακώσει και να νοστιμίσει.
- Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτετε τις σταφίδες και τα αφήνετε για 1-2 λεπτά να φουσκώσουν ελαφρά.
- Στραγγίζετε τον γαύρο και τον ρίχνετε στο τηγάνι. Ανακατεύετε απαλά και σβήνετε με το υπόλοιπο ξύδι.
- Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά, μέχρι να μελώσει η σάλτσα.
- Τέλος, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε.
💡 Μυστικό:
Ο γαύρος θέλει καλό καθάρισμα και φρέσκα υλικά. Οι σταφίδες δίνουν μια υπέροχη γλυκόξινη γεύση που απογειώνει το πιάτο!
Καλή απόλαυση!
Τα οράματα – oramata.gr
