ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ
ζουμερό, γευστικό, σαν στην ταβέρνα!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι), κομμένο σε μπουκιές
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κ.γ. ρίγανη (ή θυμάρι)
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
- Ξύλινα καλαμάκια (μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά)
Για το σερβίρισμα:
- Πίτες ή λαβάς
- Τζατζίκι
- Τομάτα, κρεμμύδι, πατάτες ή σαλάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές, περίπου 3-4 εκ. και το βάζουμε σε ένα μπολ.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, την πάπρικα, το κύμινο (αν χρησιμοποιούμε), το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα στο κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά, ώστε να πάει παντού η μαρινάδα. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-4 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).
- Μουλιάζουμε τα ξύλινα καλαμάκια σε νερό για 30 λεπτά, ώστε να μην καούν στο ψήσιμο.
- Περνάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στα καλαμάκια, βάζοντάς τα σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο.
- Ψήνουμε τα σουβλάκια σε σχάρα ή σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για περίπου 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά από όλες τις πλευρές.
- Εναλλακτικά, μπορούμε να τα ψήσουμε και στον φούρνο στους 200°C στον αέρα, για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου.
- Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε λίγα λεπτά να ξεκουραστούν και τα σερβίρουμε ζεστά, με πίτες, τζατζίκι και φρέσκια σαλάτα ή πατάτες.
ΜΥΣΤΙΚΑ
- Χρησιμοποιήστε φιλέτο από μπούτι για πιο ζουμερό και γευστικό αποτέλεσμα, αλλά και στήθος για πιο ελαφρύ.
- Η μαρινάδα με λεμόνι και ελαιόλαδο μαλακώνει το κρέας και του δίνει υπέροχη γεύση. Αφήστε το στο ψυγείο όσο περισσότερο γίνεται.
- Μην παραλείψετε τη ρίγανη, είναι το μυστικό της αυθεντικής ελληνικής γεύσης.
- Ψήστε τα σε δυνατή φωτιά, ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα και να παραμείνουν ζουμερά.
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μουστάρδα στη μαρινάδα.
- Για πιο καπνιστό άρωμα, ψήστε τα σε κάρβουνα ή σε σχάρα.
Καλή όρεξη!
