Τραγανό απ’ έξω, ζουμερό μέσα!
Κλασική, αγαπημένη γεύση που πάντα εντυπωσιάζει!
ΥΛΙΚΑ
Για 4 μερίδες
- 4 χοιρινές μπριζόλες (λεπτές, περίπου 150-180 γρ. η καθέµία)
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πιπέρι
- 1 κ.γ. πάπρικα (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)
- Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Μυστικό
Για πιο ζουμερό και τρυφερό σνίτσελ, χρησιμοποίησε λεπτές μπριζόλες και χτύπησέ τες ελαφρά με τον πλάστη (με μεμβράνη) πριν το πανάρισμα. Έτσι μαλακώνουν και ψήνονται ομοιόμορφα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προετοίμασε τις μπριζόλες, αφαιρώντας τυχόν λίπος και κόκαλα. Αν είναι παχιές, χτύπησέ τες ελαφρά με τον πλάστη, ανάμεσα σε μεμβράνη, για να γίνουν πιο λεπτές.
- Σε ένα πιάτο βάλε το αλεύρι, σε ένα άλλο χτύπα τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι, και σε ένα τρίτο πιάτο βάλε τη φρυγανιά (μπορείς να προσθέσεις πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη).
- Πέρασε κάθε μπριζόλα πρώτα από το αλεύρι, έπειτα από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρά ώστε να κολλήσει καλά το πανάρισμα.
- Ζέστανε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι (μέτρια φωτιά). Βάλε τα σνίτσελ και τηγάνισέ τα 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Αφαίρεσέ τα σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
- Σέρβιρέ τα ζεστά, με πατάτες, σαλάτα ή ό,τι άλλο σου αρέσει.
Καλή όρεξη!
Συνταγές χωρίς μυστικά – oramata.gr
