Συνταγή για χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

ΧΤΑΠΟΔΙ με κοφτό μακαρονάκι

ΥΛΙΚΑ

• 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό)
• 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κ.γ. ρίγανη
• αλάτι & πιπέρι
• μαϊντανός (για το σερβίρισμα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε καλά το χταπόδι και το βράζουμε σε άφθονο νερό για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.
2. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη δάφνη, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
3. Προσθέτουμε το χταπόδι και σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά, να δέσουν οι γεύσεις.
4. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι μέχρι να γίνει al dente.
5. Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα χταποδιού και αφήνουμε να πάρουν τις γεύσεις για λίγα λεπτά.
6. Σερβίρουμε ζεστό, πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.

ΜΥΣΤΙΚΑ

• Για πιο τρυφερό χταπόδι, μπορείς να το αφήσεις και μία μέρα στο ψυγείο με λίγο ξύδι και νερό πριν το βράσεις.
• Μην παραβράσεις το χταπόδι, για να μη γίνει σκληρό.
• Η ντομάτα τριμμένη δίνει πιο πλούσια και βελούδινη σάλτσα.
• Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγο κρασί (λευκό ή κόκκινο) στο σοτάρισμα.
• Το φρέσκο μαϊντανό και ένα λεμόνι στο σερβίρισμα απογειώνουν το πιάτο.

Αυθεντική γεύση θάλασσας και παράδοσης!