Αρωματικό, γλυκόξινο και γεμάτο γεύση!
Υλικά
- 1 κιλό κοτόπουλο (μπουτάκια και στήθος, σε μερίδες)
- 500 γρ. βερίκοκα (ξηρά, αποξηραμένα)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1 κ.γ. κουρκουμά
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1/2 φλ. ζωμό κοτόπουλου (ή ζεστό νερό)
- 1 χούφτα αμύγδαλα φιλέ (προαιρετικά)
- Φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό (για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή tagine ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Το βγάζετε και το αφήνετε στην άκρη.
- Στο ίδιο σκεύος σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο και τα μπαχαρικά (τζίντζερ, κουρκουμά, κανέλα, πάπρικα, κύμινο) και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά να βγάλουν τα αρώματά τους.
- Επιστρέφετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, προσθέτετε τα βερίκοκα και τον ζωμό. Σκεπάζετε και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
- Αλατοπιπερώνετε και, αν θέλετε, προσθέτετε τα αμύγδαλα φιλέ.
- Σερβίρετε πασπαλίζοντας με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό.
💡 Μυστικό:
Τα αποξηραμένα βερίκοκα δίνουν στο φαγητό μια υπέροχη γλυκιά γεύση και ισορροπούν τέλεια με τα αρωματικά μπαχαρικά!
Καλή απόλαυση!
Συνταγές χωρίς μυστικά – oramata.gr
