Ένα κλασικό, νόστιμο και χορταστικό πιάτο!
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή ανάμεικτο)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 καρότο, τριμμένο (προαιρετικά)
- 1 κονσέρβα ντομάτα (400 γρ.) ή 2 φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό
- 250 γρ. κριθαράκι (μέτριο)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι & πιπέρι
- 1/2 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
- Τριμμένο τυρί (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να ροδίσει καλά.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και, αν θέλουμε, το καρότο. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες, τη δάφνη, τη ρίγανη, την κανέλα (αν χρησιμοποιούμε) και αλατοπίπερο.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά, μέχρι να δέσει και να μαλακώσει το κρέας.
- Προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το ζεστό νερό ή ζωμό.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό και να μαλακώσει το κριθαράκι (περίπου 15-20 λεπτά).
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό, με τριμμένο τυρί αν θέλουμε.
Μυστικό
Για πιο πλούσια γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο κρασί (λευκό ή κόκκινο) κατά το σοτάρισμα του κιμά.
Καλή όρεξη!
Συνταγές χωρίς μυστικά – oramata.gr
