(για 4 μερίδες)
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. φακές ψιλές
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 καρότο (κομμένο σε μικρούς κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ ή 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες (400 γρ.)
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο κύμινο (προαιρετικά)
- φρέσκο μαϊντανό (για το σερβίρισμα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεπλένετε καλά τις φακές σε νερό και τις στραγγίζετε.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά, ώστε να βγάλει το άρωμά του.
- Ρίχνετε τις ντομάτες, τη δάφνη, την πάπρικα και, αν θέλετε, το κύμινο. Ανακατεύετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
- Προσθέτετε τις φακές, 1,5 λίτρο νερό (ή όσο χρειαστεί), αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να δέσει η σάλτσα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό.
- Στο τέλος, δοκιμάζετε και διορθώνετε το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνετε για 5 λεπτά εκτός φωτιάς, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστές.
Συμβουλή:
Αν θέλεις πιο πλούσια γεύση, βάλε μαζί με τις φακές και λίγη καπνιστή πάπρικα ή λίγο μπούκοβο. Οι φακές δεν χρειάζονται μούλιασμα, απλώς καλό ξέβγαλμα.
Συνοδεύουν τέλεια
- Φρέσκο ψωμί
- Φέτα
- Πράσινη σαλάτα
Συνταγές χωρίς μυστικά – oramata.gr
