για υπέροχο, παραδοσιακό αποτέλεσμα!
Απλός, κλασικός, νοστιμότατος!
Υλικά
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (ιδανικά με λίγο λίπος, 15-20%)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες (ή 1 κονσέρβα)
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 ποτήρι νερό ή ζεστό ζωμό
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο)
Μυστικό
Ο σωστός κιμάς θέλει αργό μαγείρεμα και συχνό ανακάτεμα, για να γίνει ζουμερός και να δέσει η σάλτσα. Αν θέλεις πιο πικάντικη γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο καυτερή πιπεριά ή πάπρικα.
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τον σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη.
- Ρίχνουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και τον καβουρδίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να σπάσει σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, ώστε να βγάλει τα αρώματά του.
- Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το νερό ή τον ζωμό, τη δάφνη, τη ρίγανη και το θυμάρι. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει ο κιμάς. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
- Προς το τέλος, δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε το αλάτι και το πιπέρι. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό και αφήνουμε 5-10 λεπτά να βράσει απαλά.
- Σερβίρουμε ζεστό, σκέτο, με φρέσκο ψωμί ή με ό,τι προτιμάμε.
Καλή όρεξη!
Τα οράματα – oramata.gr
