Η Shakshuka είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Μέσης Ανατολής, το οποίο συνδυάζει αυγά μαγειρεμένα σε σάλτσα από ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και διάφορα μπαχαρικά.

• Prep Time5 min
• Cook Time35 min
• Total Time40 min

• Cuisine
  • Middle Eastern
  • North Africa
  • Tunisia
• Course
  • Breakfast
  • Main Course

Συνταγή για: Αυγά Shakshuka

Υλικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα ή καγιέν (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουτί (400 γρ.) ντομάτες σε κύβους
• 4 αυγά
• Φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός για το σερβίρισμα
• Φέτα τυρί (προαιρετικά)

Προετοιμασία για αυγά Shakshuka:

1

Προετοιμασία των λαχανικών:

• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.
• Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου.

Μαγείρεμα λαχανικών:

2

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.

Προσθήκη σκόρδου και μπαχαρικών:

3

• Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει.
• Προσθέστε το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, την καυτερή πάπρικα (αν χρησιμοποιείτε), το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά να ενσωματωθούν τα μπαχαρικά.

Μαγείρεμα ντομάτας:

4

• Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και ανακατέψτε καλά.
• Μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να πυκνώσει.

Προσθήκη αυγών:

5

• Με μια κουτάλα, κάντε 4 μικρές “φωλιές” στη σάλτσα και σπάστε ένα αυγό σε κάθε “φωλιά”.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα αυγά να μαγειρευτούν για 5-8 λεπτά, μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή υφή. Για πιο ρευστούς κρόκους, μαγειρέψτε για λιγότερο χρόνο.

Σερβίρισμα:

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό.
Αν επιθυμείτε, προσθέστε κομμάτια φέτας πάνω από τη shakshuka.

Συνοδεύστε και απολαύστε:

Σερβίρετε τη Shakshuka ζεστή, συνοδευόμενη από φρέσκο ψωμί ή πίτα.