Απλός, αυθεντικός, πεντανόστιμος!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό γαύρος (φρέσκος)
- 4-5 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι (κατά προτίμηση θαλασσινό)
- Πιπέρι (προαιρετικά)
- Ρίγανη (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε τα γαύρα, αφαιρώντας το κεφάλι, τα εντόσθια και το κεντρικό κόκαλο. Τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγη ρίγανη.
- Βάζουμε τους γαύρους στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να μαριναριστούν καλά.
- Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (ιδανικά 1-2 ώρες).
- Σερβίρουμε δροσερό, συνοδεύοντας με φρέσκο ψωμί ή ως μεζέ με ούζο ή κρασί.
Καλή όρεξη!
Οράματα – oramata.gr
