Υλικά

• Ρύζι καρολίνα: 300 γρ.
• Μπέικον: 200 γρ. (σε κύβους)
• Κρεμμύδι: 1 μέτριο
• Σκόρδο: 2 σκελίδες
• Καρότα: 2 μέτρια
• Πιπεριές (κόκκινη & πράσινη): από 1 μέτρια
• Κολοκυθάκι: 1 μέτριο
• Αρακάς: 100 γρ. (κατεψυγμένος)
• Ελαιόλαδο: 4 κ.σ.
• Ζωμός (ή νερό): 750 ml
• Ρίγανη: 1 κ.γ.
• Αλάτι: 1 κ.γ.
• Πιπέρι: 1/2 κ.γ.

1. Σοτάρουμε το μπέικον

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσει. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη.

2. Σοτάρουμε τα λαχανικά

Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, καρότα, πιπεριές και κολοκυθάκι για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προσθέτουμε το ρύζι

Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, να λαδωθεί ελαφρά και να «γυαλίσει».

4. Προσθέτουμε υγρά & μπαχαρικά

Ρίχνουμε τον ζωμό (ή το νερό), τον αρακά, την ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση.

5. Σιγοβράζουμε

Χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

6. Προσθέτουμε το μπέικον

Προσθέτουμε το μπέικον, ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό.

Ρύζι με λαχανικά και μπέικον

Αρωματικό, χορταστικό και τόσο νόστιμο! Ιδανικό για κάθε περίσταση!

Υλικά (για 4 άτομα)

• Ρύζι καρολίνα: 300 γρ.
• Μπέικον: 200 γρ. (σε κύβους)
• Κρεμμύδι: 1 μέτριο
• Σκόρδο: 2 σκελίδες
• Καρότα: 2 μέτρια
• Πιπεριές (κόκκινη & πράσινη): από 1 μέτρια
• Κολοκυθάκι: 1 μέτριο
• Αρακάς: 100 γρ. (κατεψυγμένος)
• Ελαιόλαδο: 4 κ.σ.
• Ζωμός (ή νερό): 750 ml
• Ρίγανη: 1 κ.γ.
• Αλάτι: 1 κ.γ.
• Πιπέρι: 1/2 κ.γ.

Μερίδες: 4

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το μπέικον σε ελαιόλαδο και το αφαιρούμε.
2. Σοτάρουμε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τον ζωμό, τον αρακά, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε.
5. Σιγοβράζουμε 15-20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
6. Προσθέτουμε το μπέικον, ανακατεύουμε και αφήνουμε 5 λεπτά.

• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγείρεμα: 25 λεπτά

Μυστικά

• Χρησιμοποιήστε ρύζι καρολίνα για να γίνει πιο αφράτο και να μη λασπώνει.
• Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως μανιτάρια ή καλαμπόκι.
• Το μπέικον δίνει υπέροχη γεύση, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καπνιστό ζαμπόν.
• Αφήστε το φαγητό να σταθεί λίγα λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να «δέσουν» οι γεύσεις.

Οράματα – oramata.gr