ΥΛΙΚΑ (για 4-5 μερίδες)
- 4 λουκάνικα χωριάτικα
- 2 μεγάλα πράσα (μόνο το πράσινο και το λευκό μέρος)
- 4-5 μεγάλες πατάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2-3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. λευκό κρασί
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. θυμάρι
- Αλάτι, πιπέρι
- Χυμός από ½ λεμόνι
- ½ φλ. νερό ή ζωμό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Κόβουμε τα λουκάνικα σε 3-4 κομμάτια.
- Καθαρίζουμε τα πράσα, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα πλένουμε καλά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
- Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βγάζουμε σε πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα πράσα και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Επιστρέφουμε τα λουκάνικα στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε ½ φλ. νερό ή ζωμό, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσει το φαγητό.
- Σερβίρουμε ζεστό, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
Συμβουλή:
Το πράσο χαρίζει υπέροχο άρωμα και γλυκιά γεύση! Μην το παραλείψετε και δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο λευκό κρασί για πιο πλούσια γεύση!
Συνοδεύουν υπέροχα
- Φέτα ή γραβιέρα
- Χωριάτικο ψωμί
- Πράσινη σαλάτα με λεμόνι
