Ψωμί ολικής άλεσης

Φυσική γεύση, περισσότερη ενέργεια!

Υγιεινό, νόστιμο και εύκολο να το φτιάξεις σπίτι!

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης (ή μείγμα ολικής + λευκού)
• 350 ml χλιαρό νερό
• 7 γρ. ξηρή μαγιά (ή 20 γρ. νωπή)
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. μέλι ή καστανή ζάχαρη (προαιρετικά, για καλύτερο φούσκωμα)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό με το μέλι (ή τη ζάχαρη). Αφήνουμε 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη (περίπου 8-10 λεπτά).
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Ξεφουσκώνουμε ελαφρά, δίνουμε σχήμα καρβελιού και το τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα ή σε φόρμα.
5. Σκεπάζουμε ξανά και αφήνουμε να φουσκώσει για 40-60 λεπτά.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (πάνω-κάτω).
7. Χαράζουμε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι, πασπαλίζουμε με λίγα σπόρια (προαιρετικά) και ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
8. Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα πριν το κόψουμε.

ΜΥΣΤΙΚΑ

• Για πιο αφράτο ψωμί, χρησιμοποιήστε μείγμα αλευριών (ολικής + λευκού).
• Το χλιαρό νερό (όχι καυτό) βοηθά τη μαγιά να δράσει σωστά.
• Μπορείτε να προσθέσετε σπόρους (ηλιόσπορο, λιναρόσπορο, σουσάμι, βρώμη) για περισσότερη θρεπτική αξία και γεύση.
• Αν η ζύμη κολλάει, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι, αλλά όχι παραπάνω από όσο χρειάζεται.
• Για πιο τραγανή κόρα, βάλτε ένα σκεύος με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου κατά το ψήσιμο.

Ένα σπιτικό ψωμί, γεμάτο θρεπτικά συστατικά!

Συνταγές στα Όραματα – oramata.gr