Λεμονόπιτα
Δροσερή, αφράτη και γεμάτη άρωμα λεμονιού!
Υλικά (για 12 κομμάτια)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 300 γρ.
- Ζάχαρη: 200 γρ.
- Βούτυρο: 125 γρ.
- Γάλα: 500 ml
- Αυγά: 4 μεγάλα
- Λεμόνια: 3 (χυμός & ξύσμα)
- Μπέικιν πάουντερ: 2 κ.γ.
- Νισεστέδες: 50 γρ.
- Αλάτι: 1/2 κ.γ.
- Βανίλια: 1 κ.γ.
- Κρέμα γάλακτος (για γαρνίρισμα): 250 ml
- Ζάχαρη άχνη: 2 κ.σ.
Μερίδες: 12
Εκτέλεση
- Χτυπάμε αυγά, ζάχαρη, βούτυρο, γάλα, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και βανίλια.
- Ψήνουμε τη βάση στους 180°C για 20-25 λεπτά.
- Eτοιμάζουμε την κρέμα με χυμό, ξύσμα λεμονιού, ζάχαρη, νισεστέ και λίγο γάλα.
- Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά.
- Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση, ζάχαρη άχνη και ξύσμα λεμονιού.
- Γαρνίρουμε με χτυπημένη κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη και ξύσμα λεμονιού.
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγείρεμα: 25 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 2 ώρες (με ψύξη)
- Θερμοκρασία φούρνου: 180°C
Μυστικά
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα λεμόνια για πιο έντονο άρωμα και γεύση.
- Μην παραβράσετε την κρέμα, για να μην γίνει σφιχτή.
- Αφήστε τη βάση να κρυώσει καλά πριν βάλετε την κρέμα.
- Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι καλά χτυπημένη, αλλά όχι υπερβολικά.
- Για πιο τραγανή βάση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φρυγανιά στο μείγμα.
Οράματα – oramata.gr
