Πουράκια με φύλλο κρούστας
Τραγανά, αφράτα και γεμάτα γεύση! Η τέλεια γλυκιά λιχουδιά για κάθε περίσταση!
Υλικά
Για τη γέμιση:
- 300 γρ. καρύδια (χοντροκομμένα)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. γαρύφαλλο (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο)
Για το σιρόπι:
- 500 γρ. ζάχαρη
- 400 ml νερό
- 1 φέτα λεμόνι
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού
Για το τύλιγμα:
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 450 γρ.)
- 200 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
(Κάτω αριστερά αναγράφεται: Οράματα – oramata.gr)
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο (αν βάζουμε) και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
- Ανοίγουμε προσεκτικά ένα φύλλο κρούστας και το αλείφουμε με βούτυρο. Στρώνουμε δεύτερο φύλλο από πάνω και το αλείφουμε ξανά.
- Κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες (περίπου 10-12 εκ. πλάτος). Βάζουμε λίγη γέμιση κατά μήκος της κάθε λωρίδας.
- Τυλίγουμε σε ρολάκια, κλείνοντας καλά τις άκρες.
- Τοποθετούμε τα πουράκια σε ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το σιρόπι: βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε για 5-7 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Όταν βγουν τα πουράκια από τον φούρνο, τα περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι και τα αφήνουμε να απορροφήσουν καλά.
Μυστικά
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα φύλλα κρούστας για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
- Μην παραλείψετε το βούτυρο, γιατί δίνει γεύση και τραγανότητα.
- Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στη γέμιση για πιο αρωματικό αποτέλεσμα.
- Το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό όταν το ρίχνετε στα πουράκια, αλλά όχι πολύ καυτό.
- Αφήστε τα να σταθούν τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν τα σερβίρετε, για να τραβήξουν καλά το σιρόπι.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με φουντούκια ή αμύγδαλα.
Καλή επιτυχία!
