Πάστα Φλώρα
Τραγανά μπισκότα με πλούσια γεύση και άρωμα βουτύρου! ♡
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 4 φλ. τσαγιού)
- 250 γρ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ. γάλα (αν χρειαστεί)
Για τη γέμιση:
- 300 γρ. μαρμελάδα φράουλα (ή ό,τι προτιμάτε)
Για το πασπάλισμα:
- Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
- Προσθέτουμε τους κρόκους, τη βανίλια και το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο βούτυρο και ανακατεύουμε, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ομοιογενής ζύμη. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο γάλα.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αέρας) και στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 5 χιλιοστών και με κουπάτ κόβουμε στρογγυλά μπισκότα.
- Σε μισά από τα μπισκότα κάνουμε με μαχαίρι ένα σταυρό από ζύμη.
- Ψήνουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν και γεμίζουμε τα μισά με μαρμελάδα. Κλείνουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Μυστικά
- Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά όχι κολλώδης. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο αλεύρι ή γάλα.
- Μην ανοίξετε τη ζύμη πολύ λεπτή, για να παραμείνουν αφράτα τα μπισκότα.
- Αφού τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα λίγα λεπτά να κρυώσουν πριν τα γεμίσετε, για να μην διαλυθεί η μαρμελάδα.
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή λίγη κανέλα.
- Η μαρμελάδα φράουλα δίνει την κλασική γεύση, αλλά ταιριάζουν εξίσου καλά και άλλες μαρμελάδες (κεράσι, βύσσινο, ροδάκινο).
- Φυλάξτε τα σε μεταλλικό κουτί ή αεροστεγές δοχείο, για να παραμείνουν τραγανά.
Συνταγές στα Οράματα – oramata.gr Καλή επιτυχία! ♡
