Cheesecake
Κρεμώδες, δροσερό και απλά υπέροχο! Το γλυκό που θα λατρέψετε!
Υλικά
Για τη βάση:
- 200 γρ. μπισκότα digestive (ή τύπου πτι μπερ, θρυμματισμένα)
- 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
Για την κρέμα:
- 600 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 ml ζαχαρούχο γάλα
- 200 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), χτυπημένη σε σαντιγί
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Για το γαρνίρισμα (προαιρετικά):
- 300 γρ. φρούτα του δάσους (ή ό,τι προτιμάτε)
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. κορν φλάουρ
- 2 κ.σ. νερό
Εκτέλεση
- Τρίψτε τα μπισκότα στο μούλτι ή σε σακούλα με πλάστη, μέχρι να γίνουν ψίχουλα. Ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο.
- Στρώστε το μείγμα σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση (διάμετρος 22-24 εκ.), πιέζοντας καλά. Βάλτε τη βάση στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να γίνει κρέμα.
- Προσθέστε τη βανίλια και τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
- Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και ενσωματώστε την απαλά στο μείγμα με το τυρί κρέμα.
- Απλώστε την κρέμα πάνω στη βάση και ισιώστε την επιφάνεια.
- Βάλτε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα), για να σφίξει καλά.
- Ετοιμάστε το γαρνίρισμα: Βράστε τα φρούτα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το νερό, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει ελαφρώς.
- Αφήστε το να κρυώσει και απλώστε το πάνω από το cheesecake.
- Διακοσμήστε με φρέσκα φρούτα και σερβίρετε!
Μυστικά
- Χρησιμοποιήστε τυρί κρέμα καλής ποιότητας για πιο πλούσια γεύση και σωστή υφή.
- Τα υλικά (τυρί κρέμα, ζαχαρούχο γάλα, κρέμα) πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μην παραλείψετε το λεμόνι, δίνει ισορροπία στη γεύση.
- Για πιο σταθερό αποτέλεσμα, αφήστε το cheesecake να παγώσει τουλάχιστον 4 ώρες.
- Μπορείτε να φτιάξετε το γαρνίρισμα με ό,τι φρούτα σας αρέσουν: φράουλες, μύρτιλα, βατόμουρα, κεράσια ή ακόμα και σάλτσα σοκολάτας.
- Για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα, προσθέστε τριμμένο μπισκότο και λίγα φύλλα δυόσμου.
Καλή επιτυχία!
Οράματα – oramata.gr
