ΥΛΙΚΑ (για 8-10 κομμάτια)
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 150 γρ. βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
- 200 ml γάλα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 400 γρ. σταφύλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ανάμεικτα, λευκά και κόκκινα)
- 1 κ.σ. ζάχαρη (προαιρετικά), για τα σταφύλια
- Λίγη ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα (διάμετρος 22-24 εκ.).
- Πλένουμε τα σταφύλια, τα στραγγίζουμε και, αν θέλουμε, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα πασπαλίζουμε με 1 κ.σ. ζάχαρη (προαιρετικά).
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
- Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά.
- Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέτουμε τα σταφύλια και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
- Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
- Πασπαλίζουμε προαιρετικά με λίγη ζάχαρη και ψήνουμε για 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει καθαρό το καλαμάκι.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10-15 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
- Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
Συμβουλή:
Αν τα σταφύλια είναι πολύ ζουμερά, περάστε τα πρώτα από λίγο αλεύρι για να μην βυθιστούν στον πάτο του κέικ!
Συνοδεύουν υπέροχα
- Ένα φλιτζάνι τσάι
- Φρέσκο γάλα
- Κρασί γλυκό (για τους λάτρεις του γλυκού)
Οράματα – oramata.gr
