Εύκολη συνταγή για σπιτικούς πατατοκεφτέδες

ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι από μέσα!

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό πατάτες (κατά προτίμηση για πουρέ)
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες (προαιρετικά)
• 2 αυγά
• 3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι & πιπέρι
• 4-5 κ.σ. αλεύρι (για το δέσιμο)
• Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• (Προαιρετικά) 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τις στραγγίζουμε καλά και τις λιώνουμε (με πιρούνι ή πρέσα πατάτας) όσο είναι ζεστές.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, και αν θέλουμε τη φέτα.
4. Ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
5. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι, μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που να πλάθεται εύκολα (όχι πολύ σφιχτό, ούτε πολύ μαλακό).
6. Πλάθουμε κεφτέδες, όχι πολύ μεγάλους, για να ψηθούν σωστά.
7. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τους πατατοκεφτέδες, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
8. Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα περιττά λάδια.
9. Σερβίρουμε ζεστούς, με γιαούρτι, τζατζίκι ή μια απλή σαλάτα.

ΜΥΣΤΙΚΑ

• Χρησιμοποιήστε πατάτες αλευρώδεις (όπως Κύπρου), για πιο αφράτο αποτέλεσμα.
• Μην παραβράσετε τις πατάτες, για να μην απορροφήσουν πολλή υγρασία.
• Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.
• Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, μπορείτε να βάλετε λίγη φρυγανιά στο μείγμα.
• Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγο καπνιστή πάπρικα ή κύμινο.
• Μπορείτε να τους ψήσετε και στον φούρνο (στους 200°C) με λίγο λάδι, για πιο ελαφριά εκδοχή.

Συνταγές χωρίς μυστικά – oramata.gr

Καλή όρεξη!