Μπριζόλες χοιρινές με πουρέ

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

• 4 χοιρινές μπριζόλες (με κόκαλο ή χωρίς)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. θυμάρι
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.γ. μουστάρδα (προαιρετικά)
• Χυμό από 1/2 λεμόνι (προαιρετικά)

Για τον πουρέ:

• 1 κιλό πατάτες
• 50 γρ. βούτυρο
• 200 ml γάλα (ζεστό)
• Αλάτι, πιπέρι
• Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένετε τις μπριζόλες και τις σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας. Τις αλατοπιπερώνετε και τις αλείφετε με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και (αν θέλετε) τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού.
2. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή σχάρα και ψήνετε τις μπριζόλες για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Τις αφήνετε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.
3. Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζετε και τις πολτοποιείτε.
4. Προσθέτετε το βούτυρο και το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχετε έναν λείο και κρεμώδη πουρέ. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε λίγο μοσχοκάρυδο, αν θέλετε.
5. Σερβίρετε τις μπριζόλες ζεστές με τον πουρέ και, αν θέλετε, πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό.

Συμβουλή:

Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί στον πουρέ ή να αρωματίσετε τις μπριζόλες με δεντρολίβανο.

Συνοδεύουν υπέροχα:

• Πράσινη σαλάτα
• Κρασί κόκκινο ή λευκό

Συνταγές χωρίς μυστικά – oramata.gr