Συνταγή για κορμό καραμέλα

Κορμός καραμέλα

Ένα γλυκό που λιώνει στο στόμα! Τραγανό μπισκότο, βελούδινη κρέμα και λαχταριστή καραμέλα! ♡

Υλικά

Για τον κορμό:

• 400 γρ. μπισκότα πτι μπερ (ή ανάμεικτα μπισκότα)
• 200 ml γάλα (για το μούλιασμα)
• 400 γρ. γάλα εβαπορέ
• 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την επικάλυψη:

• 200 γρ. καραμέλα (έτοιμη ή σπιτική)
• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (λιωμένη)
• 50 γρ. καρύδια (ψιλοκομμένα, προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα με το ζαχαρούχο και το εβαπορέ. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
2. Βουτήξτε γρήγορα τα μπισκότα στο γάλα, χωρίς να τα μουλιάσετε πολύ, και στρώστε τα σε μια επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα των γάλακτων και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα.
4. Απλώστε τη μισή κρέμα πάνω στα μπισκότα, στρώστε ξανά μπισκότα και καλύψτε με την υπόλοιπη κρέμα.
5. Τυλίξτε προσεκτικά τον κορμό, βάζοντάς τον σε λαδόκολλα και σφίξτε καλά. Βάλτε τον στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).
6. Λιώστε την καραμέλα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων και περιχύστε τον κορμό.
7. Λιώστε τη σοκολάτα και απλώστε την πάνω από την καραμέλα.
8. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά).
9. Αφήστε τον κορμό στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.

Μυστικά

• Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας μπισκότα, για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
• Μην μουλιάζετε πολύ τα μπισκότα, για να μη διαλυθούν.
• Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε η κρέμα να γίνει αφράτη και λεία.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη καραμέλα, αλλά η σπιτική δίνει πιο πλούσια γεύση.
• Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγη τριμμένη κουβερτούρα στην κρέμα.
• Αφήστε τον κορμό αρκετές ώρες στο ψυγείο, ώστε να σταθεροποιηθεί σωστά και να κόβεται εύκολα.

Οράματα – oramata.gr Καλή επιτυχία! ♡