Εύκολη και γρήγορη συνταγή για ριγανάτες ελιές

Ριγανάτες ελιές

Απλή συνταγή, με έντονη γεύση!

Υλικά

• 1 κιλό ελιές (πράσινες ή μαύρες, κατά προτίμηση Καλαμών)
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2-3 κ.σ. ρίγανη (ξηρή, και λίγο περισσότερο για το πασπάλισμα)
• 1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
• 1 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
• Χυμό από 1 λεμόνι (περίπου 3-4 κ.σ.)
• 1 κ.γ. ξίδι (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)
• Αλάτι (προαιρετικά, ανάλογα με το πόσο αλμυρές είναι οι ελιές)

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά τις ελιές σε τρεχούμενο νερό, για να φύγουν τυχόν χώματα και άλατα. Τις στραγγίζουμε.
2. Αν οι ελιές είναι πολύ αλμυρές, τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό για 6-12 ώρες, αλλάζοντας το νερό 1-2 φορές. (Αν είναι ήδη έτοιμες για κατανάλωση, παραλείπουμε το βήμα).
3. Στραγγίζουμε ξανά τις ελιές και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το σκόρδο (κομμένο σε φέτες), το μπούκοβο και τον χυμό λεμονιού (και το ξίδι, αν το χρησιμοποιούμε).
5. Ανακατεύουμε καλά, ώστε να πάει παντού το μείγμα.
6. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη ή καπάκι και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ιδανικά όμως όλη τη νύχτα, για να δέσουν οι γεύσεις.

Μυστικά

• Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκια ρίγανη, αν έχετε.
• Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο λεμόνι σε φέτες, για έξτρα άρωμα και φρεσκάδα.
• Το μπούκοβο δίνει μια ωραία πικάντικη νότα, αλλά είναι προαιρετικό.
• Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγες σταγόνες ξύδι βαλσάμικο.
• Οι ριγανάτες ελιές διατηρούνται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για 1-2 εβδομάδες, ενώ η γεύση τους βελτιώνεται με τον χρόνο.
• Σερβίρονται ιδανικά ως μεζές, αλλά ταιριάζουν και σε σαλάτες, μαγειρευτά και σάντουιτς.

Καλή όρεξη! ❤️