Πράσα με τραχανά
Απλό, παραδοσιακό, και πεντανόστιμο!
Υλικά
- 500 γρ. πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες)
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (ή νερό)
- 1/2 φλιτζάνι τραχανά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά τα πράσα, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα στραγγίζουμε.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα σε μέτρια φωτιά για 5–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν.
- Προσθέτουμε τον ζωμό (ή το νερό) και αφήνουμε να πάρει βράση.
- Ρίχνουμε τον τραχανά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην κολλήσει.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15–20 λεπτά, αναλόγως τον τραχανά (μέχρι να μαλακώσει καλά).
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, συμπληρώνουμε λίγο νερό.
- Αφήνουμε τη σούπα να σταθεί 5 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
- Σερβίρουμε ζεστή, με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγο ελαιόλαδο από πάνω.
Μυστικό
Ο τραχανάς δίνει την αυθεντική γεύση και κάνει τη σούπα πιο χορταστική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τραχανά γλυκό ή ξινό, ανάλογα με το γούστο σας.
Καλή απόλαυση!
Τα οράματα – oramata.gr
