Ζουμερό, τραγανό και πεντανόστιμο!
ΥΛΙΚΑ
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (1,5–2 κιλά)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. λεμόνι (χυμός)
- 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1 κ.γ. πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. μουστάρδα (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Αν θέλουμε, το κόβουμε ελαφρώς στη μέση για να ψηθεί πιο ομοιόμορφα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη μουστάρδα (αν βάζουμε), τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αλείφουμε καλά το κοτόπουλο μέσα και έξω με τη μαρινάδα. Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ).
- Προθερμαίνουμε τα κάρβουνα μέχρι να γίνουν κατακόκκινα και να υπάρχει σταθερή θερμοκρασία.
- Ψήνουμε το κοτόπουλο στη σχάρα, πρώτα από τη μία πλευρά για 20–25 λεπτά, μετά το γυρίζουμε και ψήνουμε από την άλλη πλευρά για άλλα 20–25 λεπτά.
- Στο τέλος, μπορούμε να το αλείψουμε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο ή λεμόνι και να το αφήσουμε 2–3 λεπτά ακόμα, για να πάρει ωραίο χρώμα και τραγανή πέτσα.
💡 Μυστικό:
- Για πιο έντονη γεύση, μαρινάρετε το κοτόπουλο από το προηγούμενο βράδυ.
- Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο κρέατος (εσωτερική θερμοκρασία 75°C).
- Αν δεν έχετε κάρβουνα, μπορείτε να το ψήσετε και στον φούρνο, ακολουθώντας την ίδια μαρινάδα.
Καλή όρεξη!
Τα οράματα – oramata.gr
