Αρωματική, βελούδινη και πεντανόστιμη!
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. μανιτάρια (φρέσκα, λευκά ή πλευρώτους)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 200 ml κρέμα γάλακτος (ή γάλα)
- 100 ml λευκό κρασί (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. μουστάρδα (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)
- 1 κ.γ. θυμάρι ή μαϊντανό (φρέσκο ή αποξηραμένο)
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 κ.γ. παρμεζάνα (προαιρετικά, για πιο πλούσια γεύση)
Μυστικό:
Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, μπορείς να μουλιάσεις τα μανιτάρια σε λίγο λευκό κρασί πριν τα σοτάρεις ή να προσθέσεις λίγη παρμεζάνα στο τέλος.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 5-8 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να ροδίσουν ελαφρώς.
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί (αν χρησιμοποιούμε) και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη μουστάρδα (αν θέλουμε), το θυμάρι ή τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Στο τέλος, αν θέλουμε, προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε απαλά.
Καλή όρεξη!
Συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι – oramata.gr
