Μια ελαφριά, αρωματική και γευστική συνταγή με θαλασσινή φρεσκάδα!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό καλαμάρια (καθαρισμένα, σε ροδέλες)
- 3 μεγάλα πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, σε λεπτές φέτες)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.γ. ρίγανη (ή θυμάρι)
- Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό.
- Ρίχνουμε τα καλαμάρια και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμάρια και να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρέσκο μαϊντανό.
💡 Tip: Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη καυτερή πιπεριά ή να αντικαταστήσετε το λευκό κρασί με ούζο.
