Συνταγή για μπιφτέκια ταψιού με κρέμα λαχανικών

Μπιφτέκι ταψιού με κρέμα λαχανικών

Ζουμερά μπιφτέκια, με πλούσια γεύση και λαχανικά!

Υλικά

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή ανάμεικτο)
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 αυγό
• 2 φέτες ψωμί (μουλιασμένες σε λίγο γάλα)
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο (για τα μπιφτέκια)

Για την κρέμα λαχανικών:

• 1 κολοκυθάκι, σε κύβους
• 1 καρότο, σε κύβους
• 1 πιπεριά, σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 400 ml ζωμό λαχανικών ή νερό
• 200 ml κρέμα γάλακτος (ή φυτική κρέμα)
• Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
• 1/2 φλ. τριμμένο τυρί (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, το ψωμί, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε μπιφτέκια.
2. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ψήνουμε ελαφρώς τα μπιφτέκια από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν.
   
3. Σε ένα ταψί, απλώνουμε τα μπιφτέκια.
   
4. Σε μια κασαρόλα, σοτάρουμε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
   
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει ελαφρά.
6. Περιχύνουμε τα μπιφτέκια με την κρέμα λαχανικών, πασπαλίζουμε με τυρί (αν θέλουμε) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά.
   
7. Σερβίρουμε ζεστό, συνοδεύοντας με ρύζι, πατάτες ή φρέσκια σαλάτα.
   

Μυστικά

• Για πιο ζουμερά μπιφτέκια, μην τα παραψήσετε στο τηγάνι.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γαλοπούλα ή κοτόπουλο αντί για μοσχάρι.
• Η κρέμα γάλακτος δίνει πιο απαλή γεύση, αλλά μπορείτε να βάλετε και γιαούρτι για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
• Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο πάπρικα ή καπνιστό τυρί.
• Τα λαχανικά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε ή να προσθέσετε μπρόκολο, μελιτζάνες ή μανιτάρια.

Ένα φαγητό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!

Οράματα – oramata.gr