ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
- 500 γρ. λουκάνικο χωριάτικο (ή καπνιστό)
- 3 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες και πράσινες), κομμένες σε λωρίδες
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες (ή 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ)
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι
- 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη (προαιρετικά λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα)
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένετε και καθαρίζετε τις πιπεριές, αφαιρείτε τους σπόρους και τις κόβετε σε λωρίδες. Κόβετε τα κρεμμύδια σε φέτες και ψιλοκόβετε το σκόρδο.
- Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το λουκάνικο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Το βγάζετε και το αφήνετε στην άκρη.
- Στο ίδιο λάδι ρίχνετε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, έπειτα προσθέτετε τις πιπεριές και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτετε το σκόρδο, τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Ρίχνετε ξανά το λουκάνικο στο τηγάνι, ανακατεύετε και αφήνετε το φαγητό να πάρει ακόμα 5 λεπτά βράσιμο.
- Στο τέλος, προσθέτετε τη φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύετε ελαφρά, ώστε να λιώσει λίγο.
- Πασπαλίζετε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλή:
Για πιο αυθεντική γεύση, χρησιμοποιήστε λουκάνικο χωριάτικο ή καπνιστό και ώριμες, ζουμερές ντομάτες. Η φέτα στο τέλος δίνει τη χαρακτηριστική γεύση του σπετσοφαΐ!
Συνοδεύουν υπέροχα
- Φρέσκο ψωμί
- Ρύζι ή πατάτες τηγανητές
- Πράσινη σαλάτα
Συνταγές για σπιτική μαγειρική – oramata.gr
