Κεφτεδάκια με πένες και σάλτσα ντομάτας. Ένα γρήγορο φαγητό και πολύ νόστιμο για οποιαδήποτε εποχή! Ελάτε να το φτιάξουμε παρέα!
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά
Τι θα χρειαστούμε:
- 1 πακέτο πένες
Για τη σάλτσα ντομάτας:
- 4-5 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κομματάκια
- 1 μεσαίο κρεμμύδι χοντροκομμένο
- 100 ml ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
- Φύλλα βασιλικού
- Αλάτι & πιπέρι
Για τα κεφτεδάκια:
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κρεμμύδι μεσαίο ξερό (τριμμένο)
- 2 φέτες ψωμί χωρίς κόρα ή 100 γρ. φρυγανιές τριμμένες (γαλέτα)
- Δυόσμο φρέσκο ή ξερό
- 1 σκελίδα σκόρδο (σε πολτό)
- Αλάτι & πιπέρι
- 100 ml ελαιόλαδο
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το αλεύρωμα)
- Καλαμποκέλαιο (για το τηγάνισμα)
Εκτέλεση
Προετοιμασία για τις πένες και τη σάλτσα:
- Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσουν 10 λεπτά μέχρι να γίνει πιο πυκνή η σάλτσα.
- Ενδιάμεσα στον βρασμό, βάζουμε τα φύλλα βασιλικού και ανακινούμε την κατσαρόλα!
- Σε μια άλλη κατσαρόλα, ετοιμάζουμε το νερό με λίγο αλάτι για να βράσουν οι πένες και προσθέτουμε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο. (Ο χρόνος βρασμού αναφέρεται στην κάθε συσκευασία).
- Τέλος, σουρώνουμε τις πένες και αφήνουμε την κατσαρόλα ξεσκέπαστη να φύγουν οι ατμοί.
Για τα κεφτεδάκια: 6. Προσθέτουμε στον κιμά το τριμμένο κρεμμύδι, το ψωμί (μουσκεμένο αλλά καλά στυμμένο) ή τη γαλέτα, τον πολτό σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο ή ξερό δυόσμο και το ελαιόλαδο.
7. Ζυμώνουμε πολύ καλά τον κιμά για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
8. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος που επιθυμούμε.
9. Τα ρίχνουμε πάνω στο αλεύρι και τα αλευρώνουμε.
10. Βάζουμε στο τηγάνι το καλαμποκέλαιο στην εστία και, μόλις κάψει καλά, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια.
11. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ελέγχουμε αν έχουν πάρει χρώμα και τα γυρίζουμε με την κουτάλα. Τέλος, με την τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε και τα απλώνουμε σε πιατέλα.
Σερβίρουμε τις πένες με την υπέροχη σάλτσα και συνοδεύουμε με τα πολύ νόστιμα κεφτεδάκια! Καλή σας απόλαυση!
