Κλασική γεύση, διαχρονική αξία!
ΥΛΙΚΑ
Για τον κιμά:
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κανέλα
- αλάτι, πιπέρι
Για τα μακαρόνια:
- 500 γρ. πέννες ή ζυμαρικά για παστίτσιο
- αλάτι (για το βράσιμο)
Για τη μπεσαμέλ:
- 1 λίτρο γάλα
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. αλεύρι
- 2 αυγά
- 100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Επιπλέον:
- 100 γρ. τριμμένη φρυγανιά (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι al dente. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε κατσαρόλα, σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τον πελτέ, την ντομάτα, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.
- Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, το τυρί, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
- Σε ένα ταψί, στρώνουμε τα μισά ζυμαρικά, από πάνω τον κιμά και τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά (αν θέλουμε).
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Καλή όρεξη!
Συνταγές χωρίς μυστικά – oramata.gr
