Χοιρινό με λάχανο και καρότο

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΟ

Νόστιμο, ζουμερό & παραδοσιακό!

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

• 800 γρ. χοιρινό (λαιμός ή σπάλα) κομμένο σε μερίδες
• 1 μικρό λάχανο, ψιλοκομμένο
• 3 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 3 σκελ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. ντομάτα τριμμένη
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 φλ. λευκό κρασί
• 1 δάφνη
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 φλ. ζεστό νερό ή ζωμό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
2. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Προσθέτουμε την ντομάτα τριμμένη και τον πελτέ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το λάχανο, τα καρότα, τη δάφνη, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέτουμε το ζεστό νερό ή ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
7. Σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
8. Ελέγχουμε τα υγρά και προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται.
9. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι το χοιρινό να γίνει τρυφερό και το λάχανο να μελώσει.
10. Σερβίρουμε ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

Συμβουλή:

Για πιο πλούσια γεύση, σβήστε με κρασί και αφήστε το λάχανο να καραμελώσει καλά!

Συνοδεύουν υπέροχα!

• Πατάτες φούρνου
• Πουρές πατάτας
• Φέτες ψωμί για τη σάλτσα

Οράματα – oramata.gr

Καλή όρεξη!