Συνταγή για κάστανα

Κάσταννα

Ζεστά, αρωματικά και πάντα αγαπημένα!

Υλικά

• 1 κιλό κάστανα (φρέσκα, καλής ποιότητας)
• Νερό (προαιρετικά, για βράσιμο)

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά τα κάστανα και τα σκουπίζουμε. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε μια τομή στο φαρδύ μέρος του κάθε κάστανου (για να μην σκάσουν κατά το ψήσιμο).
2. Αν θέλουμε, τα βράζουμε για 5-10 λεπτά σε νερό (αυτό βοηθάει να ξεφλουδίζονται ευκολότερα). Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
3. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-30 λεπτά ή σε τηγάνι με καπάκι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
4. Ελέγχουμε αν είναι έτοιμα (η φλούδα θα ανοίξει και η σάρκα θα είναι μαλακή).
5. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε πιο εύκολα.

Μυστικά

• Επιλέγουμε φρέσκα και σφιχτά κάστανα, χωρίς κηλίδες ή τρύπες.
• Η τομή στη φλούδα είναι πολύ σημαντική για να μην σκάσουν.
• Το βράσιμο δεν είναι απαραίτητο, αλλά βοηθά στο ξεφλούδισμα.
• Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και τα γυρίζουμε συχνά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Αν τα ψήσουμε σε τηγάνι, χρησιμοποιούμε καπάκι για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Η γεύση του φθινοπώρου στο πιάτο σας!

Όραματα – oramata.gr