Φανουρόπιτα

Παραδοσιακή, νηστίσιμη και αρωματική!

Υλικά

• 2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
• 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο)
• 1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένο)
• 1 φλ. τσαγιού νερό
• 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο (προαιρετικά)
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• 1/2 φλ. τσαγιού σταφίδες (μαύρες ή ξανθές)
• 1/2 φλ. τσαγιού καρύδια (χοντροκομμένα)
• 1/2 φλ. τσαγιού ξανθές σταφίδες (προαιρετικά)
• 1 πρέζα αλάτι
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι.
2. Σε ένα άλλο μπολ, διαλύουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε το νερό και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά.
3. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
4. Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά.
5. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί (διαμέτρου 24-26 εκ.).
6. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ισιώνουμε την επιφάνεια.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 45-55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει εσωτερικά.
8. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
9. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Συνταγές Οράματα – oramata.gr

Μυστικά

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού για πιο έντονο άρωμα και γεύση.
• Το σιμιγδάλι δίνει πιο αφράτη υφή και διατηρεί τη φανουρόπιτα μαλακή για περισσότερες μέρες.
• Μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια.
• Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγο κονιάκ ή πορτοκαλί λικέρ (όταν το ψήσετε, αν δεν είναι νηστίσιμη η εκδοχή).
• Η φανουρόπιτα γίνεται ακόμα πιο νόστιμη την επόμενη μέρα, όταν τα αρώματα «δέσουν».
• Για πιο όμορφο αποτέλεσμα, μπορείτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια με σχέδιο από κανέλα.

Καλή επιτυχία! ♡