Αφράτη, τραγανή και γεμάτη γεύση!
ΥΛΙΚΑ
Για το φύλλο (σπιτικό, λεπτό)
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι για πίτες)
- 1 κ.γ. αλάτι
- 300 ml χλιαρό νερό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
- 500 γρ. φέτα (τριμμένη ή σπασμένη)
- 250 γρ. μυζήθρα (ή ανθότυρο)
- 2 αυγά
- 150 γρ. γιαούρτι (στραγγιστό)
- 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά)
Μυστικό
Το λεπτό, σπιτικό φύλλο κάνει τη διαφορά!
Αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο φύλλο, αλλά το σπιτικό είναι ασύγκριτα πιο τραγανό και νόστιμο!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ, αναμειγνύετε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτετε σιγά σιγά το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο. Ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Τη σκεπάζετε με πετσέτα και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Σε άλλο μπολ, ανακατεύετε τη φέτα, τη μυζήθρα, τα αυγά, το γιαούρτι, το πιπέρι και (προαιρετικά) το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η γέμιση.
- Χωρίζετε τη ζύμη σε 8-10 μπαλάκια. Ανοίγετε τα φύλλα ένα-ένα σε λεπτό, μεγάλο φύλλο (με τον πλάστη ή με τα χέρια).
- Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψί (περίπου 35×25 εκ.). Στρώνετε το πρώτο φύλλο, λαδώνετε, βάζετε λίγη γέμιση και συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, εναλλάξ γέμιση και φύλλο. Κλείνετε με φύλλο και χαράζετε την πίτα σε κομμάτια.
- Περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
Καλή όρεξη!
Συνταγές χωρίς μυστικά – oramata.gr
