Απλή, αυθεντική γεύση… σαν να είσαι δίπλα στη θάλασσα!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό μύδια (καθαρισμένα)
- 1/2 φλ. ούζο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο, κρατάμε και λίγα κλωνάρια για το τέλος)
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε καλά τα μύδια, αφαιρώντας τυχόν “χόρτα” και βρωμιές από τα κελύφη. Τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τα μύδια και σβήνουμε με το ούζο. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1-2 λεπτά.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια (όσα δεν ανοίξουν, τα πετάμε).
- Προσθέτουμε τον άνηθο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε για 1 λεπτό ακόμα.
- Σερβίρουμε ζεστά, συνοδεύοντας με φρέσκο ψωμί και ένα ποτήρι δροσερό ούζο!
Καλή όρεξη!
