Απλό, παραδοσιακό, από τα πιο αγαπημένα!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό πατάτες (κατά προτίμηση κίτρινες)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 ώριμες ντομάτες (ή 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες)
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
- 1 ποτήρι νερό (περίπου 250 ml)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγη ζάχαρη (αν χρειάζεται)
Για το σερβίρισμα:
- Φρέσκος μαϊντανός
- Ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια (όχι πολύ μικρά, για να μη λιώσουν).
- Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, ώστε να βγάλει το άρωμά του.
- Ρίχνουμε τις ντομάτες (ή την ψιλοκομμένη ντομάτα), το φύλλο δάφνης, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και, αν χρειάζεται, λίγη ζάχαρη.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις πατάτες και το νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα.
- Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό.
Καλή όρεξη!
Συνταγές χωρίς μυστικά – oramata.gr
