Απλό, νόστιμο και πάντα επιτυχημένο!
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. πανσέτες χοιρινές
- 6-7 πατάτες (μεσαίες)
- 1/2 φλ. γάλα (ή κρέμα γάλακτος)
- 50 γρ. βούτυρο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι
- Ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά). Τις σουρώνουμε και τις πολτοποιούμε με το βούτυρο, το γάλα και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει αφράτος πουρές.
- Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώνουμε τις πανσέτες και τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα, μέχρι να γίνουν τραγανές και ροδοκόκκινες (περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά).
- Αν θέλουμε, προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο και το θυμάρι για έξτρα άρωμα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
- Σερβίρουμε τις τραγανές πανσέτες πάνω από τον ζεστό πουρέ πατάτας και περιχύνουμε με τα λίπη του τηγανιού.
- Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.
Καλή όρεξη!
Τα οράματα – oramata.gr
