Πατάτες τηγανητές

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

• 4 μεγάλες πατάτες (κατά προτίμηση για τηγάνισμα, π.χ. ποικιλία Agria)
• ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
• αλάτι (κατά προτίμηση χοντρό ή θαλασσινό)
• ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)
• πάπρικα (προαιρετικά)
• πιπέρι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένετε καλά τις πατάτες και τις στεγνώνετε. Αν θέλετε, τις ξεφλουδίζετε (ή τις αφήνετε με τη φλούδα, ανάλογα με την προτίμησή σας).
2. Τις κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες, κατά προτίμηση με μαντολίνο ή κοφτερό μαχαίρι (περίπου 2-3 χιλιοστά). Όσο πιο λεπτές οι φέτες, τόσο πιο τραγανές θα γίνουν.
3. Τις βάζετε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τις στραγγίζετε και τις σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας.
4. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (να φτάσει περίπου τους 170°C).
5. Τηγανίζετε λίγες-λίγες τις φέτες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τις ακουμπάτε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι.
6. Τις πασπαλίζετε με αλάτι, ρίγανη ή τα μπαχαρικά που επιθυμείτε και σερβίρετε ζεστές.

Συμβουλή:

Για πιο τραγανά πατατάκια, μουλιάστε τις φέτες σε κρύο νερό για 30 λεπτά πριν το τηγάνισμα. Έτσι φεύγει το περιττό άμυλο και γίνονται πιο τραγανές!

Συνοδεύουν υπέροχα

• Με σος γιαουρτιού
• Με κέτσαπ
• Με μαγιονέζα
• Ή σκέτες, απλά με αλάτι!

Τα οράματα – oramata.gr