Γλυκό, αρωματικό, γεμάτο καλοκαίρι!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό βερίκοκα (ώριμα, αλλά σφιχτά)
- 800 γρ. ζάχαρη
- 500 ml νερό
- 1 λεμόνι (χυμός)
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 3-4 γαρύφαλλα
Μυστικό
Επιλέγουμε ώριμα, αλλά σφιχτά βερίκοκα, ώστε να μη διαλυθούν στο βράσιμο και να κρατήσουν το σχήμα τους.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε καλά τα βερίκοκα, τα σκουπίζουμε και τα χαράζουμε ελαφρά, αφαιρώντας το κουκούτσι. Τα αφήνουμε σε ένα μπολ με λίγο χυμό λεμονιού για 5-10 λεπτά (για να μη μαυρίσουν).
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τα γαρύφαλλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε τα βερίκοκα και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά, για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να κρατήσουν το σχήμα τους.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε το γλυκό να σιγοβράσει για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να δέσει το σιρόπι.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε την κανέλα και τα γαρύφαλλα και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.
- Το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα και το διατηρούμε σε δροσερό και σκιερό μέρος.
Καλή απόλαυση!
Τα οράματα – oramata.gr
