Λινγκουίνι με χτένια
Απλό, εκλεπτυσμένο, και γεμάτο γεύση!
Υλικά
- 500 γρ. λινγκουίνι
- 500 γρ. χτένια (καθαρισμένα)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1/4 φλιτζανιού μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
- Βράζετε τα λινγκουίνι σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (περίπου 8-10 λεπτά).
- Παράλληλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το σκόρδο και το σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει.
- Ρίχνετε τα χτένια και τα σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνετε με το λευκό κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτετε το μπούκοβο (αν χρησιμοποιείτε), αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τον χυμό λεμονιού.
- Στραγγίζετε τα λινγκουίνι και τα ρίχνετε στο τηγάνι με τα χτένια. Ανακατεύετε καλά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
- Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύετε απαλά και σερβίρετε αμέσως.
Μυστικό
- Τα χτένια θέλουν γρήγορο μαγείρεμα, για να παραμείνουν τρυφερά και ζουμερά.
- Το ξύσμα λεμονιού στο τέλος δίνει ξεχωριστό άρωμα και φρεσκάδα!
Καλή απόλαυση!
