Συνταγή για μπουγάτσα με τυρί και σπιτικό λεπτό φύλλο

Τραγανό φύλλο, αφράτη γέμιση, απίθανη γεύση!

ΥΛΙΚΑ

Για τη γέμιση:

• 500 γρ. φέτα (θρυμματισμένη)
• 250 γρ. μυζήθρα ή ανθότυρο
  
• 2 αυγά
  
• 100 γρ. γιαούρτι (στραγγιστό)
• 1/2 κ.γ. αλάτι
  
• 1/4 κ.γ. πιπέρι
  
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά)

Για το φύλλο:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  
• 1 κ.γ. αλάτι
  
• 300 ml χλιαρό νερό
  
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά)

Μυστικό

Για πιο τραγανό και αφράτο αποτέλεσμα, άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί τουλάχιστον 30 λεπτά και άπλωσέ την σε όσο το δυνατόν πιο λεπτά φύλλα!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Φτιάχνουμε το φύλλο: Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το νερό και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη φέτα, τη μυζήθρα, τα αυγά, το γιαούρτι, το αλάτι, το πιπέρι και (προαιρετικά) το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 μπαλάκια. Ανοίγουμε τα φύλλα όσο πιο λεπτά γίνεται, σε αλευρωμένη επιφάνεια.
4. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο. Απλώνουμε τη γέμιση και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντας κάθε φορά.
5. Στο τέλος, χαράζουμε τη μπουγάτσα σε κομμάτια και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.

Καλή όρεξη!

Συνταγές χωρίς μυστικά – oramata.gr