ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. φράουλες φρέσκες
- 150 γρ. ζάχαρη
- 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 250 ml πλήρες γάλα
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προετοιμασία φράουλας
Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και τις αφήνουμε 10 λεπτά.
2. Μαγείρεμα
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι οι φράουλες να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.
Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ (ή στο μπλέντερ) και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
3. Κρέμα
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα με τη βανίλια και προσθέτουμε τον πολτό φράουλας.
Ενώνουμε απαλά τη σαντιγί με το μείγμα φράουλας.
4. Κατάψυξη
Μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχείο που κλείνει καλά και το βάζουμε στην κατάψυξη. Ανακατεύουμε κάθε 30-40 λεπτά για τις πρώτες 3 ώρες, για να γίνει πιο κρεμώδες. Μετά αφήνουμε μέχρι να παγώσει τελείως (τουλάχιστον 6 ώρες).
Συμβουλή!
Όσο πιο ώριμες είναι οι φράουλες, τόσο πιο γευστικό και αρωματικό θα γίνει το παγωτό σας!
Συνταγές χωρίς μυστικά – oramata.gr
Απολαύστε το δροσερό και φρουτένιο παγωτό σας!