Pretzel ♡

Μαλακά, αφράτα και πολύ νόστιμα!

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
• 7 γρ. ξηρή μαγιά (ή 25 γρ. νωπή)
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι (+λίγο ακόμη για το πασπάλισμα)
• 250 ml χλιαρό νερό
• 2 κ.σ. βούτυρο (λιωμένο)
• 1 λίτρο νερό (για το βράσιμο)
• 2 κ.σ. μαγειρική σόδα

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα, να φουσκώσει διπλά.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ισομεγέθη κομμάτια και πλάθουμε μακριά κορδόνια.
5. Σχηματίζουμε τα pretzel, ενώνοντας τις άκρες σε σχήμα κόμπου.
6. Βράζουμε τα pretzel σε νερό με μαγειρική σόδα, για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
7. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.
8. Ψήνουμε στους 200°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Μυστικά

• Η μαγειρική σόδα δίνει τη χαρακτηριστική υφή και γεύση.
• Μην παραλείψετε το βράσιμο, είναι το μυστικό για τέλειο pretzel!
• Χρησιμοποιήστε χοντρό αλάτι για πιο αυθεντικό αποτέλεσμα.
• Μπορείτε να τα αρωματίσετε με σουσάμι, παπαρουνόσπορο ή μείγμα τυριών.
• Σερβίρονται ιδανικά φρέσκα, αλλά διατηρούνται και για 2-3 μέρες σε κλειστό δοχείο.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη! ♡

Οράματα – oramata.gr