Cordon Bleu

Τραγανό εξωτερικά, ζουμερό και τυρένιο εσωτερικά!

Υλικά

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 4 φέτες ζαμπόν (ή γαλοπούλα)
• 4 φέτες τυρί (emmental ή gouda)
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (για πανάρισμα)
• 1 φλιτζάνι φρυγανιά (ή panko)
• Αλάτι & πιπέρι (κατά προτίμηση)
• Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)

Εκτέλεση

1. Ανοίγουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε λεπτές φέτες, αν χρειάζεται, και τα χτυπάμε ελαφρά με τον πλάστη.
2. Αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε πάνω σε κάθε φιλέτο 1 φέτα ζαμπόν και 1 φέτα τυρί.
3. Διπλώνουμε τα φιλέτα στη μέση, να κλείσουν καλά, πιέζοντας ελαφρά τις άκρες.
4. Πανάρουμε πρώτα στο αλεύρι, μετά στα χτυπημένα αυγά και τέλος στη φρυγανιά.
5. Ζεσταίνουμε λάδι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα cordon bleu μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
6. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, για να φύγει το περιττό λάδι.

Μυστικά

• Χρησιμοποιήστε λεπτά φιλέτα, για να τυλίγονται εύκολα.
• Πιέστε καλά τις άκρες, ώστε το τυρί να μην βγει στο τηγάνισμα.
• Τηγανίστε σε μέτρια θερμοκρασία, για να λιώσουν σωστά το τυρί και να ροδίσει ομοιόμορφα η κρούστα.
• Σερβίρετε αμέσως, για να απολαύσετε την τέλεια λιωμένη γέμιση!

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Οράματα – oramata.gr