Συνταγή για πατάτα φωλιά με κοτόπουλο και σως γιαουρτιού

Πατάτα φωλιά με κοτόπουλο και σος γιαουρτιού

Τραγανές πατάτες, ζουμερό κοτόπουλο και δροσερή σως γιαουρτιού… ένας τέλειος συνδυασμός!

Υλικά

Για τις πατάτες φωλιές:

• 6 μεγάλες πατάτες
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Ρίγανη (προαιρετικά)
• 100 γρ. τριμμένο τυρί (π.χ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι)

Για το κοτόπουλο:

• 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 200 γρ. μανιτάρια (προαιρετικά)
• 100 ml κρέμα γάλακτος ή ζωμός κοτόπουλου
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
• 1 κ.γ. μουστάρδα (προαιρετικά)

Για τη σως γιαουρτιού:

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Χυμός από 1/2 λεμόνι
• Αλάτι, πιπέρι
• Φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

Εκτέλεση

1. Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε, τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τις κόβουμε στη μέση.
2. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά λίγη από τη σάρκα, ώστε να δημιουργήσουμε φωλιές. Τις αλείφουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ρίγανη και τριμμένο τυρί.
3. Ψήνουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέτουμε τα μανιτάρια (αν βάλουμε), την κρέμα γάλακτος (ή ζωμό), αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μουστάρδα. Αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για 5-10 λεπτά.
6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σως γιαουρτιού.
7. Γεμίζουμε τις πατάτες με το κοτόπουλο, περιχύνουμε με τη σως και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Μυστικά

• Για πιο τραγανές πατάτες, μπορείτε να τις ψήσετε και για λίγα λεπτά στο γκριλ στο τέλος.
• Το κοτόπουλο γίνεται ακόμα πιο γευστικό αν το μαρινάρετε για 30 λεπτά με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπαχαρικά.
• Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί και μέσα στη γέμιση.
• Η σως γιαουρτιού ταιριάζει εξαιρετικά και με λίγο δυόσμο ή μαϊντανό.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γαλοπούλα ή κιμά κοτόπουλου για διαφορετική εκδοχή.
• Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, με μια δροσερή σαλάτα.

Καλή επιτυχία!

Οράματα – oramata.gr