Υλικά:
- 700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι (ή δυνατό αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 10 γρ. ξηρή μαγιά (ή 25 γρ. νωπή)
- 200 ml χλιαρό γάλα
- 100 γρ. βούτυρο (λιωμένο, χλιαρό)
- 3 αυγά (2 ολόκληρα + 1 κρόκος για την επάλειψη)
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. μαχλέπι
- 1 κ.γ. κακουλέ (προαιρετικά)
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για τη γέμιση:
- 200 γρ. κουβερτούρα (σταγόνες ή ψιλοκομμένη)
- 100 γρ. πραλίνα σοκολάτας (ή λιωμένη κουβερτούρα)
- 50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ, διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα με 1 κ.γ. ζάχαρη και αφήνετε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- Σε μεγάλο μπολ, ρίχνετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι, το κακουλέ και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτετε το μείγμα της μαγιάς, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια μαλακή, ελαστική ζύμη (περίπου 10-15 λεπτά).
- Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Χωρίζετε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη. Ανοίγετε κάθε κομμάτι σε μακρύ φύλλο, απλώνετε τη γέμιση σοκολάτας και ρολάρετε.
- Πλέκετε τα 3 ρολά σε κοτσίδα και τοποθετείτε σε ταψί με λαδόκολλα. Αφήνετε ξανά να φουσκώσει για 45-60 λεπτά.
- Αλείφετε με τον κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο γάλα και πασπαλίζετε με αμύγδαλα ή ζάχαρη.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε.
Αφράτο, μυρωδάτο τσουρέκι με πλούσια γεύση σοκολάτας!
Τα οράματα – oramata.gr
