Υλικά:
- 400 γρ. φέτα (κατά προτίμηση σε κομμάτια)
- 500 γρ. ώριμες ντομάτες (ή 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ)
- 1 κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. ρίγανη (ή θυμάρι)
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά, για πιο πικάντικη γεύση)
- 4-5 ελιές Καλαμών (προαιρετικά)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.σ. ξύδι (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (πάνω-κάτω αντίσταση).
- Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Αν χρησιμοποιήσετε κόκκινη πιπεριά, καθαρίστε την και κόψτε τη σε λωρίδες.
- Σε ένα πυρίμαχο σκεύος (πήλινο ή γυάλινο) ρίξτε τις ντομάτες, την πιπεριά, το σκόρδο, τις ελιές (αν βάλετε), τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το ξύδι (αν επιθυμείτε), το μπούκοβο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά.
- Σπάστε τη φέτα σε μεγάλα κομμάτια και απλώστε τη πάνω από τα λαχανικά.
- Πασπαλίστε με επιπλέον ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο.
- Ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι η φέτα να μαλακώσει και να πάρει ωραίο χρώμα, και τα λαχανικά να έχουν ψηθεί.
- Αφήστε το μπουγιουρντί να σταθεί για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
Ένα κλασικό ελληνικό πιάτο με πλούσια γεύση και αρώματα!
Τα οράματα – oramata.gr
