Υλικά:
- 6 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες, πράσινες ή κίτρινες)
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 ώριμες ντομάτες (ή 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβα)
- 1/2 φλ. ρύζι (μακρύκοκκο)
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. θυμάρι
- Αλάτι, πιπέρι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. ζεστό νερό ή ζωμό
Εκτέλεση:
- Πλένετε τις πιπεριές, κόβετε το πάνω μέρος (σαν καπάκι) και αφαιρείτε προσεκτικά τους σπόρους. Αν χρειάζεται, κόβετε ελαφρώς τον πάτο για να σταθούν όρθιες στην κατσαρόλα ή το ταψί.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τον κιμά και τον καβουρδίζετε καλά. Ρίχνετε το σκόρδο, τον πελτέ, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. Αφήνετε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
- Στο τέλος προσθέτετε το ρύζι, ανακατεύετε και δοκιμάζετε για αλάτι και πιπέρι. Αν το μείγμα φαίνεται στεγνό, προσθέτετε λίγο νερό.
- Γεμίζετε τις πιπεριές με το μείγμα, χωρίς να τις πιέζετε πολύ. Βάζετε και τα καπάκια τους.
- Τοποθετείτε τις πιπεριές σε βαθύ ταψί ή κατσαρόλα. Αναμειγνύετε τον υπόλοιπο πελτέ με το νερό ή τον ζωμό και περιχύνετε τις πιπεριές.
- Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ψήνετε στους 180°C για 1 ώρα περίπου.
- Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο, ελέγχετε αν έχουν μαλακώσει οι πιπεριές και αφήνετε να πάρουν χρώμα για 15-20 λεπτά ακόμη.
- Σερβίρετε ζεστές, με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Παραδοσιακή γεύση που μας ταξιδεύει στο σπίτι!
Τα οράματα – oramata.gr
